Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída.
Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.
Já tinha partilhado convosco uma deliciosa receita de cannelloni de espinafre e requeijão.
Hoje trago-vos outra receita com canelones, também bastante saborosa, cannelloni de frango
Na elaboração desta receita contei com a preciosa ajuda dos meus acessórios de cozinha Borner..
Cenoura descascada e alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.
Cenoura e cebola raladas com o ralador vegetariano laranja Borner.
Saladeira laranja Borner.
Utensílio utilizados
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
550 g de peito de frango picado
cominhos q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
50 g de amido de milho
600 mL de leite
100 mL de polpa de tomate
200 g de canelones
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Esmague os dentes de alho e rale a cebola e a cenoura (se preferir, pode picar).
Aqueça o azeite num tacho. Junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura. Deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio.
Adicione o frango e tempere com cominhos, pimenta e sal. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
Dissolva o amido de milho num pouco do leite e ferva o restante. Junte depois ao preparado anterior, mexendo regularmente, bem como a polpa de tomate. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, rectifique os temperos e reserve.
Encha os canelones com o preparado de frango.
Verta um pouco de molho para um tabuleiro, disponha por cima os canelones e cubra com o restante molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 25 minutos, retire e sirva.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
tempo de preparação total: 1 hora
tempo de fogão: 15 minutos
tempo de forno: 25 minutos
dificuldade: média
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: canelones
nº de porções: 4 (pessoas)
prato: principal, massa, cannelloni
Maravilhoso!!!