Ingredientes:
700gr de batatas
2 Postas de bacalhau
2 Ovos
800gr de água
180gr de azeite Especial Reserva ( Nono Sentido)
Sal q.b.
3 Cebolas
2 Dentes de alho
Pimenta q.b
1 Folha de louro
Salsa picada q.b. (Aromáticas Vivas)
Azeitonas pretas q.b.
Pão ralado (Rialto)
Acessórios utilizados:
Preparação:
- Lave e descasque as batatas. Tradicionalmente são cortadas às rodelas, mas quando dei por mim já estavam em cubos. - Na varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve. - No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 4. Retire e reserve. - Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 min/100ºC/vel 1. - Junte as cebolas, cortadas em rodelas com a mandolina Borner, os alhos, a pimenta e pique 8 seg/vel 4. - Adicione a folha de louro e programe 20 min/100ºC / Velocidade invertida / Vel. Colher. - Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, até terminar os ingredientes. Enfeite com rodelas de ovo cozido e com a salsapicada. Polvilhe com pão ralado. - Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. - Sirva.
