Chama-se Combi Chef e o que mais gosto nele é a “gaveta” que possui e que guarda os ingredientes depois de cortados.
Permite que se façam quatro cortes diferentes, e como fica tudo dentro do recipiente praticamente não suja nada, é realmente muito prático.
Já fiz várias experiências com ele, a receita que hoje mostro foi uma das primeiras.
Tinha várias maçãs já a ficarem enrugadas, e esta foi uma maneira de as utilizar, juntando o útil ao agradável .
Folhado de Maçã com Canela e Açúcar Baunilhado
Ingredientes
1 placa de Massa Folhada Fresca
| 2 Maçãs
| Açúcar
| Açúcar Baunilhado
| Canela em Pó
| 1 Ovo
Acessórios:
Combi-chef
Preparação
Descascam-se as maçãs, usei o descascador da Börner, e retira-se o caroço com um descarossador.
Nas fotos abaixo aparecem três maçãs, mas para esta receita usei apenas duas, a outra irá aparecer noutro post .
Coloca-se a maçã presa no protector de mãos e corta-se em rodelas, que ficam dentro do recipiente interior, como se pode ver nas fotos acima.
Desenrola-se a massa folhada, convém que seja rectangular.
Fazem-se pequenos cortes nas extremidades, como mostro:
Os cortes são feitos de ambos os lados, deixando o centro da massa intacto.
No centro coloca-se então as rodelas de massa, polvilhando-as com um pouco de açúcar, açúcar baunilhado e canela, quantidade a gosto.
Fecha-se então o folhado, sobrepondo as tiras de massa alternadamente.
Pincela-se com ovo batido.
E polvilha-se com o restante açúcar baunilhado.
Transfere-se para um tabuleiro de forno, eu forrei com uma base de silicone mas mantive o papel onde a massa folhada vinha embrulhada.
Leva-se a forno pré aquecido a 200º até folhar e dourar a gosto.
Ficou mesmo muito boa, com um exterior bem crocante e estaladiço e um interior suave e húmido, adorei o contraste
O Combi Chef está à venda na loja online da Börner
Bom apetite!