Bolo de Courgette
- Luisa Alexandre
- 12 de out. de 2016
- 2 min de leitura
Tal como vos mostrei, os meus Avós tem na sua horta plantação de courgettes.
São bem generosas e eu uso-as bastante, pois é um legume muito a meu gosto.
A courgette usada em bolo fica excelente pois torna-o bem húmido, a massa fica mesmo com uma textura fantástica.
Eu gosto dos bolos mal cozidos, com aquele interior assim mole e molhado, por isso uso uma quantidade grande de courgette. Se preferirem que o bolo fique mais seco aconselho a diminuir um pouco a quantidade de courgette, à volde de 150 gr. será o suficiente até porque os bolos assim com uma quantidade maior de courgette, como eu usei [deu um total de 238 gr.] tornam-se mais difíceis de desenformar. Eu cozi-o numa forma quadrada para o partir em quadrados e servir assim e ser mais fácil retirar os pedaços. Quanto mais courgette levar mais difícil será desenformar inteiro pois torna-se realmente muito húmido.
Bolo de Courgette
Ingredientes
| 4 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| Flor de Sal
| 200 gr. de Courgette [usei mais precisamente 238 gr. pesadas já depois de raladas]
| 60 gr. de Iogurte Grego Natural
| 220 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
Acessórios:
Preparação
Na taça da batedeira colocam-se os ovos, o açúcar e uma pedra de flor de sal.
Bate-se na velocidade máxima até se obter uma mistura bem espumosa.
Enquanto isso descasca-se a courgette, usei o meu descascador da Börner.
Rala-se a courgette no cortador de legumes da Börner.
Depois de pesar a courgette deu um total de 238 gr.
Junta-se a courgette à mistura de ovos e açúcar, adiciona-se também o iogurte.
Vai-se mexendo em velocidade baixa, usei a 2.
Aos poucos adiciona-se a farinha misturada com o fermento.
Deita-se o preparado numa forma previamente untada e polvilhada.
Por cima polvilhei ligeiramente com açúcar para formar uma crosta crocante.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até estar cozido, faz-se o teste do palito e assim que sair seco retira-se para não cozer demasiado.
Desenforma-se e serve-se.
Bom apetite!