Bocadinhos Panados, uma receita Chez Sónia inspirada na colectânea Arte Da Cozinha – Aupper
- Chezsonia
- 19 de set. de 2016
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Bocadinhos Panados, uma receita Chez Sónia
inspirada na colectânea Arte Da Cozinha – Aupper
Ingredientes:
300g de pescada, garoupa, etc...
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 ovo
4 colheres de leite
3 colheres de vinho branco seco
½ chávena de tomate coado
6 colheres de óleo
8 fatias de pão de forma
1 colher pequena de açucar
Sal
Pimenta
Preparação:
Picar bem a cebola e o alho;
Ferver o peixe em água salgada; bater o ovo.
Aquecer 3 colheres de óleo e fritar levemente a cebola e o alho; acrescentar o pimento e o tomate, e refogar durante 3 minutos.
Desfiar o peixe e juntá-lo ao refogado com o vinho, temperando com sal, açucar e pimenta; refogar durante 5 minutos.
Colocar um bocado de refogado em cima de 4 fatias de pão e cobrir com as outras 4; atar com um fio para não se desarmar, passar pelo ovo batido e fritar no resto do óleo.
Tirar o fio e servir quentes.