Salada de amêijoas à bulhão pato

Ingredientes:

• 1 courgette

• 3 rabanetes

• 1 cenoura

• 1 cebola roxa

• 500gr de amêijoas

• 4 dentes de alho

• coentros

• 1 copo de vinho branco

• azeite

• sal e pimenta

Acessórios utilizados:

Mondolina V3

Cortador de ondulaçãoes

Preparação:

1. Com a ajuda da mandolina Borner corte a courgette e a cenoura em tiras fininhas e a cebola em cubinhos.

2. Utilize o cortador ondulado (link) para cortar os rabanetes e ficarem com o efeito de rede. Reserve.

3. Num wok ou tacho, coloque um fio de azeite com os alhos esmagados, leve ao lume e deixe aquecer bem. Junte as amêijoas e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente uma pitada de sal, os coentros picados e o vinho. Tape e deixe cozinhar por mais uns minutos até o molho reduzir e as amêijoas abrirem todas.

4. Numa taça coloque os legumes temperados com sal e pimenta e por cima as amêijoas e o respectivo molho.

Bom apetite.

As Delícas das Guerreiras

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