Hoje é dia 1, logo é dia de (novo) desafio: Dia Um... Na Cozinha! Este mês o tema é Cannellonis. Já partilhei aqui no blogue duas deliciosas receitas de cannellonis, uma vegetariana (cannellonis de espinafre e requeijão) e outra de frango (cannellonis de frango). Agora trago-vos uma de peixe, igualmente deliciosa: cannellonis de atum. Desta vez, optei por fazer os cannellonis em doses individuais e formato "em pé". Para isso, cortei os canelones ao meio (com a ajuda de uma faca de serra e alguma paciência) e coloquei-os em pé nos ramequins. Dá algum trabalho, mas o resultado "diferente" compensa.
Na elaboração desta receita, tive a preciosa ajuda dos meus acessórios de cozinha Borner:
Alho moído/ralado com o descascador multifunção laranja Borner.
Cebola e pimentos picados com a mandolina V3 laranja Borner.
INGREDIENTES:
8 canelones
2 latas pequenas de atum em conserva (usei atum ao natural)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 mini pimento amarelo
1 mini pimento vermelho
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
orégãos secos moídos q.b.
pimenta preta moída q.b.
sal q.b.
500 mL de molho bechamel
queijo ralado q.b. (usei mistura de queijos)
MODO DE PREPARAÇÃO:
Escorra o atum, coloque num prato e desfie-o com um garfo.
Tempere o atum com pimenta e orégãos. Reserve.
Arranje convenientemente a cebola, os dentes de alho e os mini pimentos.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e os pimentos picados.
Cozinhe em lume brando até a cebola e os pimentos ficarem macios.
Adicione o atum e a polpa de tomate, mexa e cozinhe mais um pouco, mexendo de vez em quando. Se achar necessário, tempere com um pouco de sal.
Desligue o lume e deixe arrefecer.
Entretanto, faça o molho bechamel como indicado AQUI.
Ligue forno a 170 ºC.
Recheie os canelones com o preparado de atum, com a ajuda de uma colher ou de um saco de pasteleiro.
No fundo de uma travessa deite metade do béchamel e coloque por cima os canelones lado a lado (ou utilize um recipiente mais alto e coloque-os de pé, tal como mostram as fotos). Cubra-os com o restante béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire os canelones do forno e sirva.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
tempo de preparação total: 1 hora
tempo de fogão: 10-12 minutos
tempo de forno: 25 minutos
dificuldade: média
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principais: canelones e atum
nº de porções: 2 (pessoas)
prato: principal, de peixe, massa, cannellonis
Bom apetite!