Faço muitas vezes peitos de frango e devem pensar que sou repetitiva mas não sou, porque os faço sempre de várias maneiras. Com os excessos do Natal e para variar um pouco da tradicional dieta cozidos e grelhados,
Ingredientes para 2 pessoas:
2 Peitos de frango
Uma fatia de broa grossa
Alhos qb
tomilho limão
Vinho branco qb
Sal qb
Azeite qb
Pimenta qb
1 alho francês
1 Cenoura média
1/2 Limão
1 Batata doce grande
Meia dúzia de tomates cherry
Queijo PHILADELPHIA
Accesorio utilizado:
Preparação:
Ligue o forno a 200ºcComece por temperar o frango com um pouco de sal, vinho branco, alho, pimenta, tomilho e reserve.
Corte o alho francês às rodelas finas( eu utilizei a mandolina Borner V3 reserve.
Abra os peitos de frango ao meio e barre com uma boa quantidade de queijo e por cima coloque o alho francês e raspa de limão, pressione um pouco e coloque numa assadeira.
No fundo da assadeira coloque um copo vinho branco, meio copo pequeno de água. À volta dos peitos de frango coloque as batatas e as cenouras, tempere com um pouco de sal e pimenta e o tomilho limão, adicione o tomate, regue tudo com um pouco de azeite e leve ao forno a assar cerca de 45 minutos, entretanto vá regando o frango. Desfaça a broa para uma tigela, junte 2 dentes de alho esmagados e um pouco de azeite, reserve. Depois do tempo referido retire a assadeira do forno e por cima de cada peito coloque um pouco de broa, pressionando um pouco, leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
Deve ir virando as batatas e as cenouras para elas assarem igualmente.
Bom apetite.