Cá por casa adoramos coelho, e temos a sorte de ter uma vizinha que os cria e depois nós compramos.
Já mortos e bem limpos. Claro que a carne caseira não tem nada haver do que se vende nos talhos e supermercados.
O acompanhamento foi com puré de batata e abóbora num dia, no outro dia pois ainda sobrou juntei água e meti arroz.
Contei com a mandolina da Borner para fazer os cortes perfeitos, fazendo que cozinhem todos ao mesmo tempo.
Podem passar no site da Borner e vejam o que podem comprar, vejam as receitas que poderão fazer.
Ingredientes:
1 coelho
1 cebola picada usei a minha mandolina Borner
2 tomates de conserva Guloso
3 colheres de calda de tomate Guloso
1 cenoura às rodelas usei a minha mandolina Borner
Salpicão q.b.
Azeite q.b.
Margarina q.b.
2 tiras de toucinho magro
Acessórios utilizado:
Para a marinada
3 dentes de alho picados
1 dl de vinho tinto
2 dl de vinho branco
2 folhas de louro
1 colher de sopa de pimentão doce Margão
alecrim q.b.
Sal q.b.
Pimenta em grão(moinho) Margão q.b.
Preparação:
Temperar o coelho com os ingredientes da marinada, deixar tapado pelo menos duas horas.
Ou então de um dia para o outro.
Num tacho meter o azeite, a cebola, o tomate e a calda de tomate, deixar refogar um pouco.
meter o toucinho cortado aos pedaços e o salpicão, deixar mais um pouco.
Juntar o coelho e a marinada, deixar cozinhar.
Adicionar de vez em quando um pouco de água para não secar e queimar.
Verificar os temperos, pode precisar de mais um pouco de sal ou pimenta.
Quando o coelho estiver macio e se tiver muito molho, colocar mais um pouco ao lume para engrossar o molho.
Bom apetite