Boa tarde! Cá estou de regresso depois de toda a azáfama que foi o fim de semana. Correu tudo bem, estivemos com a familia e isso é o que mais interessa.... Hoje trago-vos uma sugestão simples e pratica mas bem apetitosa!
Esta é uma receita tradicional da culinária suíça,mais propriamente do Cantão de Berna e está profundamente enraizado na cultura germano-suíça.
Rösti significa literalmente "crocante e dourada" e consiste num prato de batatas que, depois de raladas são salteadas e levadas ao forno, até ficarem precisamente crocantes e douradas. A receita que vos trago hoje é uma versão simples, mas que resulta num prato delicioso de exterior bem crocante e um interior bem macio e amanteigado. Aposto que vão adorar!!
Ingredientes
1 Roasted de Perú com Bacon
Couves variadas (usei coração de boi e couve portuguesa)
1 ramo de aipo
200 g de bacon fumado
Sumo de uma laranja
1 c. sopa de mel
1 pau de canela
2 cravinhos
1 c. sopa de creme de vinagre balsâmico Ponti
2 c. sopa de molho de soja Kikkoman
4 c. sopa de Molho Inglês
Acessórios:
Preparação:
Com a ajuda da mandolina Borner, ripar as couves finamente. Reserve. Num wok, coloque o bacon até este ficar bem tostado e crocante e só depois junte a couve a saltear por 8 a 10 minutos ou ficar a seu gosto. Regue com o molho inglês, envolva bem e retire. Numa frigideira anti-aderente, coloque o roasted de peru a tostar, virando de todos os lados. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque o sumo de laranja, a soja, o mel e o creme balsâmico e pincele o peru com este molho. Acompanhe com as couves salteadas com o bacon (inspirei-me numa receita do Jamie Oliver).
Bom apetite