Salada de alga wakame
- Dicas da Oksi
- 5 de dez. de 2016
- 2 min de leitura
Esta semana trago-vos uma receita muito simples de uma salada bem diferente. Como já devem saber, sou grande fã de sabores asiáticos e de receitas de inspiração japonesa. Depois dos temaki vegan, de kimchi caseiro, de pak choi à Oksi e de dumplings japoneses, apresento-vos a receita desta salada japonesa muito típíca e fácil de preparar.
Esta salada tem apenas dois ingredientes principais - alga wakame e pepino. Andei a experimentar esta receita porque quero consumir mais algas (para além da nori) e nem sempre é fácil integrá-las com outros alimentos. Neste caso vamos demolhar e escaldar a alga e preparar o pepino como se fosse pickle instantâneo - fica crocante e levemente salgado.
Ingredientes (para duas porções):
10 gr de alga wakame desidratada
1 pepino
2 cs de sementes de sésamo
1 cs de vinagre de arroz
1 cs de molho de soja ou tamari
Sal grosso q.b.
Receita:
1 - Colocar as algas numa taça e cobri-las com água fria durante 5 minutos. Após isso, lavar, escorrer bem e reservar.
2 - Cortar o pepino em rodelas muito finas (usei a Mandolina Borner para isso). Colocar sal grosso marinho sobre as rodelas, misturar bem até amolecerem e reservar durante 10 min. Quando as rodelas tornarem-se translúcidas e libertarem água, passamos as mesmas pela corrente de água fria e escorremos todo o excesso de água.
3 - Numa taça, combinamos o alga e o pepino e preparamos o tempero, misturando o molho de soja com o vinagre de arroz.
4 - Combinamos o molho com a alga e o pepino e colocamos por cima sementes de sésamo torradas.
Está pronta a salada! Aconselho a colocarem-na no frigorífico algumas horas antes de servir, pois sabe muito melhor fresca.
Para torrar as sementes de sésamo é só colocar as mesmas nuam frigideira seca que está em lume médio, e deixar torrar até as sementes começarem a "saltar"
Bom apetite.