Ingredientes
1 Embalagem de massa filo
450gr de carne de vaca, picada
1 cebolas
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de açafrão
piripiri moído a gosto (por norma são bastante picantes, mas isso pode variar conforme o gosto)
1 colher (chá) de caril
1 Colher (chá) de gengibre em pó (Pimensor)
1 Colher (chá de alho em pó (Pimensor)
1 Colher (chá) de Ras el Hasnout
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre
Acessórios utilizados
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho (picados) com a mandolina Borner. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada.
- De seguida adicione a carne. Misture e tempere com sal e pimenta. Vá mexendo com um garfo de madeira (Gradirripas) para que a carne se solte.
- Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que a carne se solte e vá ficando tenra e cozinhada.
Acrescentar todas as especiarias e deixar cozinhar até evaporar a água que a carne vai libertando. Por fim, juntar o vinagre e mexer tudo. Retirar do fogão e deixar arrefecer.
- Coloque um pouco de recheio e vá dobrando em forma triangular sobre a própria massa, até que esta termine.
- Feche as pontas com manteiga para fechar a massa ou com clara de ovo para que não se abra ao fritar (se optar por esta forma de cozedura). Eu prefiro levar ao forno.
- Leve ao forno até estarem douradinhas ou congele para quando necessitar.
-Nota: Para fazer as mini chamuças cortei tiras de massa filo com 6cm por 25cm.
Bom apetite!